穂高養生園ひとり滞在記
「穂高養生園」は色々な方からお話を聞いていて、いつか行きたいと思っていた場所です。土地のエネルギーがよいとか、ヨガや瞑想のワークショップがよいとか、 デトックスのコースもあるのですが、今回はフリーで2泊3日してきました。
2008年10月10日
3連休のお休みが取れたので、何年越しかの念願かない、穂高の「養生園」にひとりたび。
１３：００新宿発のあずさで、松本へ。そこから１６：００発の大糸線に乗り換え有明駅へ１６：２５着。駅を出るとちょうど女性の二人連れがタクシーを呼んでいるところ。声をかけていただいて、宿までご一緒させていただいた。（タクシー代は2600円）
運転手さんはお話し上手。観光案内をしてくださった。
チェックインするとすぐに夕食。
○混ぜ込みご飯
ご飯に間引き菜、生しいたけ、炒り白ごまを混ぜ、ごま油、しょう油で味付け。
ヒマラヤユキノシタの葉に盛ってある。
○旬のお野菜のクリーム煮
玄米粉と豆乳のルー。具はかぶ、かぼちゃ、大豆、えのき、ブロッコリー、白菜など。
○小鉢１
ごぼうは炒めてから、梅酢を少し入れて蒸す。バルサミコ酢、リンゴジュース、醤油で味付け。
○小鉢２
レンコンを擦ってまとめたものにもちキビソースをかけたもの。
○汁物
丸麦、ひじき、ふのり、いんげん、人参などが入ったスープ。
○「十三夜デザート」
栗と三種類の豆(金時豆､黒豆､とら豆)入りの和菓子。
玄米粉と長いものすりおろしで作るかるかん風の生地に、甘栗、クコの実、番茶で煮たプルーンの角切り入り。
養生園では、食事のときはトレイをもってカウンターに並んだお料理を自分でとり、使ったお皿は自分で洗います。使うのは洗剤のいらないふきん「びわこ」。
食堂のポットに三年番茶とミント水が常備されていて、飲み放題です。もちろん使った湯呑は自分で洗います。温泉は朝９：００から夜９：３０まで好きな時間に入れます。 この日は夜、ヨガのレッスンがありました。
2008年10月11日
この日は８：００に大広間に集合し、軽くストレッチしてからお散歩に。 コースは有明山神社を通って魏石鬼の岩屋へ行くコース。 ヒーリングスポットだという神社でお参りし、くぐると幸せになるという石をほぼ全員がトライ。 書いてある文字は「吾唯足知」。真ん中の四角がまわりの漢字のへんやつくりになっている。
それから神社裏手の「魏石鬼の岩屋」へ。ここでは天照大神と同じパターンの神話があったそうな。 そして、歩く。歩く。「お散歩」というのをなめていました。結構ハードです。 途中、天然のむかご（山芋の葉の付け根にできる、小さな球芽）や、あうしげなキノコを見つつ、山道をテクテク。
宿に戻って、ハーブガーデンでハーブティの材料を摘む。なんて優雅な生活。
１０：３０からは朝食。朝食といっても、旅館の朝ごはんとは大違い。もうほとんどランチ。
①ごはんは、トマトソースリゾット
玉ねぎやコーン、椎茸、しめじが入り、オレガノ、バジルの風味。
②里芋とこんにゃくの煮物
麦味噌味、ブロッコリーとクルミ入り。
③小鉢１
キャベツ、コリンキー（かぼちゃの一種）、ラディッシュのサラダ。
キャベツはゆでてえごまをまぶす。白梅酢と梅の風味。
④小鉢２
さつまいも、かぼちゃ、枝豆、人参のくずあんかけ。
椎茸とコブのだし。
⑤漬物
白菜の芯のぬか漬け、ズッキーニ、ブロッコリーの芯
⑥汁物は長芋とろろ汁
ゆば、磯のり、あさつき入り。
毎食キッチンの方がお料理の説明をしてくださるので、今日はちゃんとメモったのですが、たいぶ聞き逃しました。
朝食後（といってもほとんど昼）、１４：００にゲルマニウム温浴を予約していたので、それまでの間、温泉に入ったり、本を読んだり。
１５：３０からはヨガのレッスン。ヨガが終わるとすぐ夕食。なんて１日が早いのだろう。
①メイン料理はレンコンのハンバーグ、レタス添え
玉ねぎや干し椎茸、人参が入っていて、ソースもレンコンのしぼり汁のあんかけ。味は塩、醤油のみ。磯のりが混ぜてある。
付け合わせは、さつまいものマッシュのサラダ
これがおいしくて、後で作り方をもう一度教えてもらった。
サツマイモは、乱切りにして鍋に油を薄くひき、炒めてから、水を加えて煮る。こうすると甘味が出てくる。
柔らかくなったらマッシュして、豆乳と塩で味を調える。ブロッコリーと和えて。
もう一品は、木くらげの佃煮。麻の実とオクラを和えて。
②糸こんにゃくとえのきの炒り煮。春菊いり。
③きゃべつとぶなしめじ、いんげん、人参のごま煮
④ごぼうのスープ
長芋、だし、スープストックで作る。松の実。
⑤酵素玄米
玄米に小豆を入れて、専用の鍋で炊いたもの。発酵させるので、酵素が出てくるそうです。
⑥巨峰の豆乳チーズケーキ
生地は地粉、全粒粉、クルミ。チーズケーキの部分は、くず、メープルシロップ、巨峰のコンポートも入っている。上は巨峰のコンポートにブルーベリー、クコの実を混ぜたもの。
１９：３０からは天人式マッサージ。（前日電話で予約済み）
施術師、天人（てんじん）さんが、 中国で学んだ足つぼマッサージをベースに確立したオリジナルマッサージなのだそうです。 足裏から始まり、全身もんでくれます。お灸つき。たっぷり1時間30分で3650円は安すぎる。
この日はかなり冷え込むという予報だったそうで、湯たんぽ初体験。温泉が７０度なので、これを入れると朝までぽかぽか。なかなかいいものです。
2008年10月12日
この日も朝は散歩から。前日マッサージが終わって９：３０には寝ていたのに、朝が起きられない。ぎりぎりに起きて大広間に集合。
この日のコースは森の家に行くコース。これが前日にも増してハードなもの。すごい山道を歩く、歩く。途中、猿や蛇が出てきた。 森の家は養生園の離れ。イベントをやったり、宿泊もできる。お茶をいただいて引き返す。
この日帰宅するので、戻ってすぐに温泉に。一番風呂だし、誰も入っておらず貸切！満喫させていただきました。
そして部屋を片付け、最後の食事。お天気がよかったので、外のテラスで食べる。なんとも気持ち良い。
おなかいっぱい食事をし、広間で休憩。それからなんと！お散歩のときにお知り合いになった方と一緒に、おそばを食べに行く。
有明山神社の門前の「くるまや」というおそばやさん。有名な店で、12時には行列ができている。
私たちは12:30頃ついたのだが、店内が広く、思ったほど待たなかった。養生園のゲストのツウの方のアドバイスにしたがって、わさびをおかわり。 けっこう量の多いざるそばをぺろりと平らげる。
それから宿にもどって、タクシーで有明駅へ。この運転手さんが、行き以上のガイドをしてくれた。さすが観光タクシー！
帰りも指定が取れなかったので、ドキドキしていたが、無事席を確保し、東京へ。
穂高養生園HP＞＞
http://www.yojoen.com/